食材明细
主料
牛肉:
煮工艺一小时耗时普通困难程度香菇牛肉荞面的制作方法步骤
1、将香菇洗净，提前两小时用温水泡发至软。
2、将香菇改刀切成片。
3、土豆去皮切成丁，用清水浸泡一会儿。
4、牛肉切成丁，葱姜蒜改刀备用。
5、炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。
6、放入牛肉翻炒。
7、待牛肉中的水份炒干，放入葱、姜、蒜炒出香味。
8、放辣椒面炒出红油。
9、放入香菇和土豆丁。
10、放入酱油。
11、放入西红柿，翻炒出汁。
12、加入开水，水量视用餐人数多少而定。
13、待土豆炖至软烂，放盐调味。
14、放入味精，淋少许陈醋。香菇牛肉臊子就完成了。
15、烧水煮面，将煮好的荞麦面条用凉开水冲洗一下，再盛入碗中，浇上牛肉香菇臊子，撒上香菜。
16、成品。
小技巧
1.泡好的香菇要剪掉根蒂，因其质地坚硬，多有泥沙。泡香菇的水沉淀后用。2.牛肉要煸干水分再放葱姜蒜去腥增香。
3.少许陈醋可去腥增香。
