腌糖醋洋姜的家常做法 腌糖醋洋姜怎么做好吃

“洋姜，最容易见到怎么吃就是腌制。
有一种腌洋姜叫做“FU洋姜”，不了解那个字如何写，只了解大家都这么念。颜色非常深，深如酱色，口味酸甜，可能甜要多一点吧？
市场上有卖，不过只有一个如昙花一现般的老婆婆卖的，看着像是早年所见过的感觉。不了解那个老婆婆还是否会出现，也不了解如何做。
四下搜寻，检出这个做法，不了解是否会是早年的味道？等待的时间不算长，10天。听起来不长，而距制作的时间，却感觉却仿佛有一个世纪那样远。根据封条的时间开坛，其实已多出了一天，由于不空。
切片，撒味精，淋香油。评价是，这个味道还很好。不过，要自己说么。大料的味道是否有点太突出了，而花椒也可以略略少两颗。香油可以不要，喜欢辣味的，当然也可以浇点红油辣酱。不过，最好还是不要。。。”

食材明细

主料

洋姜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

腌糖醋洋姜的制作方法步骤

1洋姜洗净2放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分3用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许4将糖，醋，酱油倒入锅中5加入花椒，八角，桂皮6至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出7熄火，晾凉8将洋姜放入陶罐中9倒入冷却后的香料汁10将浮起来的洋姜压下去，11使洋姜完全浸泡在汤汁里12加盖，密封存放10天左右13揭盖14捞出洋姜15切片16加入少许味精和香油拌匀食用

小技巧

晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。
各调料用量可以参考自己口味酌情调整。
腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜第三腌制。